봄에 좋은 제철음식 (3월)

봄

1. 봄

이 계절에 영양소가 풍부한 제철음식에 대해 알아본다

몸에도 좋고 맛도 좋은 건강음식

 

2. 제철음식

달래의 효능:춘곤증 예방, 동맥경화증 예방 (빈혈을 없애주고 간장 작용을 도와주고  비타민 C와 칼슘이 풍부함.)

봄을 알려주는 봄나물로 톡 쏘는 걸로 봄의 미각을 자극한다. 무쳐 먹거나 된장찌개에 넣어 끓이면 맛있는 요리가 된다.
(3월~4월)

달래로 만들 수 있는 요리: 달래 양념장 달래무침 달래된장국 달래간장 달래 전 등이다
 
우엉의 효능 : 비만 예방 (이뇨 작용에 효과가 있다 식이섬유소는 정장 작용과 배변 촉진 효과, 리그닌은 항균 작용이 있다.)

아삭 씹는 맛이 매력인 뿌리채소 당질의 일종인 이눌린이 풍부해 신장 기능을 높여주고 풍부한 섬유 소질이 배변을 촉진한다. 다이어트에도 좋다
(1월~3월)

우엉 요리:우엉차 우엉볶음 우엉채조림 우엉김치등이다
 
냉이의 효능 : 소화 용이 (단백질 함량이 가장 많고 칼슘과 철분 등 무기질 함량이 풍부하여 소화기관이 약하고 몸이 허약한 사람, 생리 불순하거나 출혈 환자에게 좋다고 알려져 있음.)

쌉쌀하면서도 향긋한 맛이 입맛을 되찾게 해주는 대표적인 봄나물 냉이! 채소 중에서 단백질 함량이 가장 많고 비타민 A와 C, 칼슘이 풍부하게 들어 있어 나른해지기 쉬운 봄철, 입맛을 되찾아 주는 채소이다
(3월~4월)

냉이요리:냉이무침 냉이된장국 냉이된장찌개등이다

 
바지락의 효능 : 빈혈 예방 (빈혈에 효과 좋은 철을 함유하고 철은 혈액 속의 헤모글로빈을 구성)

바지락과 칼국수의 만남! 조개 중 가장 시원한 맛을 지니고 있답니다. 칼국수에 영양도 더하고 진한 국물맛도 낸다
(2월~4월)
 바지락 요리: 바지락칼국수 바지락 술찜 바지락 바지락탕 바지락 미역국 바지락국 등이다

 

더덕의 효능 : 원기 회복 (더덕의 진액과 쓴맛은 사포닌이라는 물질임. 사포닌은 인삼의 성분으로 혈액순환과 정력 증강의 효과를 갖는다) 가래 해소 (사포닌 성분)

향과 맛으로 입맛을 회복시켜 주는 건강 음식이다. 또한 식이섬유소와 무기질이 풍부하여 건강에 이로운 식자재다
(1월-4월)

더덕요리:더덕구이  더덕고추장무침 더덕구이양념 더덕김치 등이다
 
 
 
꼬막의 효능 : 어린이 성장발육 (양질의 단백질과 비타민, 필수아미노산이 균형 있게 들어 있음) 빈혈 예방 (철분과 각종 무기질이 다량 함유.)

겨울 되면 시장에 나오기 시작하는 꼬막은 겨울 입맛을 깨우는 별미로 제격입니다. 아미노산이 풍부한 꼬막으로 입맛을 회복해 보세요.
(11월-3월)

꼬막요리: 꼬막비빔밥 꼬막무침 꼬막양념장 꼬막 전 꼬막 콜라비 초무침 등이다

 

취나물의 효능:전국의 산에서 자생하는 산채로 맛과 향이 뛰어나 널리 사랑받는 취나물은 봄에 뜯어 나물이나 삶을 싸 먹으면 미각을 자극한다.
(3월~5월)

취나물요리: 취나물볶음 취나물 무침 취나물된장무침 취나물밥 등이다
 
쑥의 효능:미네랄이 풍부한 알칼리성 식품인 쑥은 몸을 따뜻하게 해 부인병에 좋다. 장 기능 개선  항산화작용 진정작용 실력개선작용(3월)

쑥 요리: 쑥떡 쑥개떡 쑥인절미 쑥차 쑥국 쑥전 쑥된장국 등이다

 
소라의 효능 :다이어트 효능 눈 건강증진 심혈관 건강 면역력 강화  

꼬들꼬들 씹히는 맛이 일품인 소라는 술안주로도 활용. 입맛이 없을 때 입맛 회복 요리로 추천(3월-6월)

소라요리:소라무침 소라볶음 소라젓갈 소라무침쫄면 소라된장찌개 등이다
 
도미의 효능:피로해소 (도미의 눈에는 비타민 B1이 다량 함유. 도미껍질에는 비타민 B2가 많다.), 회복기환자 치유 (맛이 담백하고 기름기가 적어 병후 회복기의 식이요법 재료로 많이 쓰임)

봄철의 가장 맛있는 생선으로 지방이 적고 살이 단단해서 비만이 걱정되는 중년기에 좋은 식품 단백질이 풍부하고 지방질이 적어 수술 후 회복기 환자에도 아주 좋다
(11월-3월)

도미요리: 도미찜 도미 매운탕 도미구이 도미조림등이다